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Chef Sushiman / Chef de cuisine (H/F) - CDI


Détail de l'offre

Informations générales

Référence

2020-807  

Description du poste

Intitulé du poste

Chef Sushiman / Chef de cuisine (H/F) - CDI

Contrat

CDI

Description de la mission

 

Yakuza

Situé à quelques pas de la Place Vendôme et des Grands Magasins, le Yakuza vous accueille dans le cadre élégant et intimiste du Maison Albar Hotels - Le Vendome 5*.

Ce restaurant Japonais tendance fera voyager les clients entre l’Orient et l’Occident dans un cadre à la décoration sophistiquée inspiré de la culture Japonaise. Lieu chaleureux et de vie, il satisfera l’exigence des amateurs d’Orient en quête d’atmosphères spéciales et de voyages des sens sans précédent.



Votre opportunité c’est NOUS,

Notre révélation c’est VOUS !

 

En qualité de Chef de cuisine, vous assurerez les missions suivantes :

  • Garant/e des procédures en place,

  • Élaboration des menus de l’hôtel et du restaurant,

  • Parfaite connaissance de la découpe des poissons
  • Formation & encadrement des Sushimen
  • Commande de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits ménagers,

  • Supervision et animation de l’ensemble des activités de la cuisine, 

  • Garant/e des normes HACCP dans la cuisine et les espaces liés,

  • Gestion des ressources humaines du service (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, etc.),

  • Gestion des ressources financières (contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.), 

  • Garant/e de la satisfaction de la clientèle pendant le service,

 

*** Les MUST de l’offre ***

  • Un CDI à temps plein sans coupure,

  • Une intégration au sein d’une équipe unie, énergique et professionnelle,

  • Un sentiment d’appartenance à la nouvelle marque d’hôtellerie de luxe Maison Albar Hotels en plein essor, en France comme à l’international,

  • De nombreuses opportunités pour des évolutions de carrière effectives,

  • Bien plus qu’une équipe, une famille soudée proposant des séances de sport (yoga, boxe et running) et des soirées/événements corporate tout au long de l’année !

Profil

 

Rejoindre le restaurant Yakuza est une évidence pour vous si :

 

  • Vous avez toujours rêvé d’intégrer un restaurant haut de gamme où le client se sent « comme à la maison », 

  • Passionné/e du secteur de la restauration, vous disposez d’une première expérience de 5 ans minimum dans la réalisation de sushis,
  • Vous savez faire preuve de curiosité et de créativité,

  • Véritable Indiana Jones de la restauration, vous vous sentez apte à relever tous les défis et avez le goût du challenge

  • Vous maîtrisez parfaitement l’application des normes HACCP.

 

C’est certain, vous êtes LE TALENT QUE NOUS RECHERCHONS !

 

Le Maître-mot REGALER & CHOUCHOUTER NOS HÔTES fait partie de votre quotidien, alors vous ne pouvez que rejoindre notre Equipe de Talents…

Sans plus attendre, envoyez-nous votre candidature et nous nous ferons un plaisir de vous contacter pour échanger sur vos motivations et sur ce que nous pouvons vous apporter.

 

Nous sommes impatients de faire votre connaissance !

 

Localisation du poste

Localisation

Europe, France, Ile-de-France, Paris (75)

Critères candidat

Langues

  • Français (3- Niveau avancé)
  • Anglais (2- Niveau professionnel)